Grandgousier

Etiquette de Grandgousier {JPG}Grandgousier, père de Gargantua, est le personnage rabelaisien par excellence. Il reflète l’appétit de tout, le bien et bon vivre... C’est en 2004, quelques siècles plus tard, que la cuvée du même nom verra le jour au Mas Thélème.

Fiche technique

Grandgousier Assemblage
Syrah : 30 %
Grenache : 70 %

Sol et production
- Sol argilo calcaire
- Densité de plantation : 4.000 pieds/ha
- Age des vignes : 32 à 36 ans
- Rendement : 20 hl /ha
- Production confidentielle de 900 bouteilles de 0.75 l

Vinification
Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes.
Assemblage de petites cuves de Syrah et de Grenache. Pressurage manuel. Long élevage en fûts de chêne français.

Dégustation
Une robe d’un bel éclat de teinte pourpre. Un nez franc et intense sur des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de tabac. La bouche est opulente sur des tanins virils et savoureux.
Servir à température de 16 à 18 °.

Garde
Un vin de longue garde que l’on peut d’ores et déjà apprécier.

Accord mets et vin
Nous l’avons apprécié avec une côte de boeuf tout simplement. A servir, également, sur du petit gibier à plume.