http://www.mas-theleme.com/ fr SPIP - www.spip.net http://www.mas-theleme.com/article87,87.html http://www.mas-theleme.com/article87,87.html 2007-11-22T22:28:31Z text/html fr Webmaster Exultet Exultet peut se traduire « qu'il se réjouisse » en latin. Tout un programme ... et promesse tenue ! En témoignent les deux étoiles décernées par le Guide Hachette 2007 à Exultet pour son premier millésime (2003). - <a href="http://www.mas-theleme.com/-Exultet-.html" rel="directory">Exultet</a> <div class='rss_texte'><span class='spip_document_64 spip_documents spip_documents_left lightbox' style='float:left; width:100px;'><a href="http://www.mas-theleme.com/IMG/jpg/exultet-2.jpg" type="image/jpeg"><img src='http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L100xH71/exultet-2-d7a17-32511.jpg' width='100' height='71' style='height:71px;width:100px;' class='spip_logos' alt='JPG' /></a></span>Exultet peut se traduire « qu'il se réjouisse » en latin. Tout un programme ... et promesse tenue ! En témoignent les deux étoiles décernées par le <a href="http://www.mas-theleme.com/-Guide-Hachette-2007-.html" class="spip_in">Guide Hachette 2007</a> à Exultet pour son premier millésime (2003).</div> http://www.mas-theleme.com/Fiche-technique,23.html http://www.mas-theleme.com/Fiche-technique,23.html 2006-12-14T21:45:27Z text/html fr Webmaster Exultet Assemblage <br />Syrah : 60% <br />Grenache : 30% <br />Cinsault : 10% <br />Sol et production <br />Sol argilo-calcaire <br />Densité de plantation : de 3500 pieds/ha à 4000 pieds/ha (selon les cépages) <br />Age des vignes : de 25 à 30 ans (selon les cépages) <br />Rendement : 25 hl/ha <br />Production : 3800 bouteilles <br />Vinification <br />Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes. <br />Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache et Cinsault. <br /><a class='glossaire' href='http://www.mas-theleme.com/#' title='Pressurage' rel='http://www.mas-theleme.com/spip.php?page=glossaire&terme=Pressurage'>Pressurage</a> manuel. Elevage durant deux hivers en fûts de chêne français. <br />Dégustation (...) - <a href="http://www.mas-theleme.com/-Exultet-.html" rel="directory">Exultet</a> <div class='rss_texte'><p class="spip"><span class='spip_document_283 spip_documents spip_documents_right' style='float:right; width:108px;' > <img src='http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L108xH426/exultet-62160.png' width='108' height='426' alt="Exultet" title="Exultet" style='height:426px;width:108px;' class=' format_png' /></span> <strong class="spip">Assemblage</strong> <br />Syrah : 60% <br />Grenache : 30% <br />Cinsault : 10%</p> <p class="spip"><strong class="spip">Sol et production</strong> <br /><img src="http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-68c92.gif" width='8' height='11' alt="-" style='height:11px;width:8px;' class='' /> Sol argilo-calcaire <br /><img src="http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-68c92.gif" width='8' height='11' alt="-" style='height:11px;width:8px;' class='' /> Densité de plantation : de 3500 pieds/ha à 4000 pieds/ha (selon les cépages) <br /><img src="http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-68c92.gif" width='8' height='11' alt="-" style='height:11px;width:8px;' class='' /> Age des vignes : de 25 à 30 ans (selon les cépages) <br /><img src="http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-68c92.gif" width='8' height='11' alt="-" style='height:11px;width:8px;' class='' /> Rendement : 25 hl/ha <br /><img src="http://www.mas-theleme.com/local/cache-vignettes/L8xH11/puce-68c92.gif" width='8' height='11' alt="-" style='height:11px;width:8px;' class='' /> Production : 3800 bouteilles</p> <p class="spip"><strong class="spip">Vinification</strong> <br />Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes. <br />Assemblage de petites cuves élémentaires de Syrah, Grenache et Cinsault. <br /><a class='glossaire' href='http://www.mas-theleme.com/#' title='Pressurage' rel='http://www.mas-theleme.com/spip.php?page=glossaire&terme=Pressurage'>Pressurage</a> manuel. Elevage durant deux hivers en fûts de chêne français.</p> <p class="spip"><strong class="spip">Dégustation</strong> <br />Teinte grenat. Robe profonde. <br />Nez d'une belle complexité aromatique avec des notes de griotte, de réglisse et de touches toastées. <br />Bouche harmonieuse, longue et équilibrée entre tanins présents, fruits mûrs compotés et épicés. Le boisé est fondu, la chair est opulente. Belle sucrosité en bouche et persistance aromatique importante. <br />Servir à température de 16 à 18°.</p> <p class="spip"><strong class="spip">Garde</strong> <br />La concentration promet une très belle longévité.</p></div>