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Brèves de Thélème

n° 7 - Mars 2020
Toutes les brèves

août

Août mûrit, septembre vendange
Entre ces deux mois tout bien s'arrange.

Il / elle a dit...

Buvez, afin d’éviter que la soif advienne !

François Rabelais

Le Mas Thélème en Pic Saint-Loup

Fabienne et Alain Bruguière vous accueillent au Mas Thélème établi depuis 2003 dans le village de Lauret au coeur du territoire du Pic Saint-Loup.

« FAIS CE QUE TU VOUDRAS » était le message d’accueil de l’Abbaye de Thélème.

Quelques siècles plus tard, passion et amour du travail bien fait inspirent chaque journée (nuit aussi, parfois !) de notre beau métier de vigneron.

Que faisons-nous en ce moment ?

Les gros travaux à la vigne sont quasi terminés. Les raisins prennent des couleurs. Chaud le jour, très frais la nuit ; une situation idéale pour une lente maturation des raisins. Nous procédons à la mise en bouteille de la cuvée Exultet, millésime 2018 qui a patienté deux hivers en fûts.

La cuvée est désormais disponible.

Bel éclat au nez sur la cerise mûre, la minéralité, le thym et une pointe fumée. La bouche est pleine, charnue et conserve une très belle fraîcheur. Un très beau millésime.