Nomen Omen

Nomen Omen, autrement dit "le nom est présage", est la toute première cuvée du Mas Thélème sous le label Vin de Pays d’Oc.

Fiche technique

Nomen Omen Assemblage
Cabernet Sauvignon et Carignan

Sol et production
- Sol argilo calcaire
- Age des vignes : presque 50 ans pour le Carignan, le Cabernet Sauvignon a été planté en 2000.
- Rendement : 21 hl/ha
- Production de 4.000 bouteilles de 0.75 l

Vinification
Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagettes.
Vinification traditionnelle pour le Cabernet Sauvignon et vinification à grappes entières pour le Carignan.

Dégustation
Robe grenat. Belle originalité de ce vin aux notes d’épices, de fumé et de fruits rouges. La bouche est enrobée avec une finale de fruits rouges très gourmande.

Garde
Pourquoi attendre ? "Qu’on soit jeune cabernet sauvignon, qu’on soit vieux carignan, quand on est bon, on est bon". Merci à Georges Brassens pour sa contribution :-)

Accord mets et vin
Nomen Omen sera un agréable compagnon des grillades, viandes rouges et plats mijotés.